LIFE STYLE

北海道米おぼろづきが美味しい理由!冷めても旨いのはなぜ?

和食にとって欠かせない食材、お米。お米には、でんぷんやビタミンなどの栄養素が含まれ、エネルギーの源となります。家での食事をはじめ、お弁当やおにぎりのお米を美味しいお米に変えると、食べるのがより楽しみに!今回は、そんな美味しいお米をご紹介します!

出典:北海道 北釧水産

お米の極上の旨みや甘みを堪能できるのが、北海道の美唄(びばい)産「雪蔵工房 おぼろづき」!その美味しさは「第八回全国米・食味分析鑑定コンクール」で、全国1,782件のお米から最高賞の金賞に選ばれるという折り紙付き!その味は、あの魚沼産コシヒカリに匹敵し、粘りはコシヒカリを超えます!粘りが強く、もっちもちで冷めても旨いお米として、多くのお米好きの方を虜にしています。それだけではありません!放射能検査はもちろん、生産者さんの栽培履歴に基づき安心安全な単一米だけを届けているので、健康を大切にしている方にも安心なお米。いつも食べているお弁当やおにぎりを、旨み溢れるごちそうに変えてみませんか?

雪蔵工房 おぼろづき

  • POINT.1

    産地は北海道美唄産

  • POINT.2

    味はコシヒカリに匹敵、粘りはコシヒカリ以上!

  • POINT.3

    放射検査実施や減農薬のお米

  • POINT.4

    満足度は納得の97%!

受賞歴など

  • POINT

    第八回全国米・食味分析鑑定コンクール 金賞!

ジョン
ジョン
甘くてもちもちのお米なんだワン!
ニャンきち
ニャンきち
いつも食べてるお米と比べてみてニャ!

02
美味しい3つの理由

Reason

幻の米とも呼ばれる、おぼろづきの美味しさの秘密が気になりますよね?それは、お米の新鮮さにこだわり、厳しい品質基準にあります!その生産者さんのこだわりは、第八回全国米・食味分析鑑定コンクール 金賞を受賞!この金賞は、上位0.6%しか獲れないといわれています。ぜひ、その味を堪能してみましょう!

強い粘りで食感もっちもち!

おぼろづきは、粘りが強くもっちもち!その理由は、お米のデンプンにあります。お米のデンプンは、「アミロース」と「アミロペクチン」のふたつに分けられます。お米のセルロースが少ないと相対的にアミロペクチンが多くなります。このアミロペクチンは、多くなると粘性が高くなり冷めても味が低下しないのが特徴!おぼろづきは低アミロース米で、通常のお米に比べて、強い粘りがあり、もっちもちの食感です!

出典:北海道 北釧水産

お米の新鮮さのこだわり!

おぼろづきは、発送の朝に精米して届けてくれます。そのため、お米は、新鮮な状態で鮮度抜群!また、美唄農協ならではの貯蔵法にも秘密があります!それは、雪蔵による貯蔵!雪と一緒にお米を備蓄して、雪の力で温度5℃・湿度70%の状態でお米を休眠状態にします。雪蔵から出すときも、段階的に温度調整をして慣れさせ、新米と同じ美味しさをしっかりキープ!お米は、生もの。精米した直後から、空気に触れることで、お米の劣化が始まります。それは、米袋の開封・未開封に関係なく劣化します。おぼろづきは、雪蔵貯蔵と朝精米の発送で、美味しいお米を美味しい鮮度で味わうことができます!

出典:北海道 北釧水産

旨み成分の基準値を設定して厳選!

おぼろづきは、栽培したお米をそのまま「雪蔵工房 おぼろづき」として出荷していません!旨み成分を数値化して独自の基準値で設定し、その厳しい基準をクリアしたおぼろづきのみが出荷されます。とくに、粘りの数値に関しては、アミロース分が14%前後。これは、なんと魚沼産コシヒカリを越える数値です!「美味しさが全然違う!」と思うのは、この厳しい基準をクリアした「別格のおぼろづき」だからこそ!

出典:北海道 北釧水産

いつものお弁当やおにぎりをごちそうに!

おぼろづきを堪能する

03
冷めても旨い!

Cool

冷めたご飯やおにぎりは、冷たく硬くなって美味しくない…と感じていませんか?おぼろづきなら粘りが強く、低アミロース米なので、冷めても味が低下しません!だから、お弁当やおにぎりなど、冷めてもパサつかず、もっちもち!さらに、ご飯は冷えると、デンプンの一部が「レジスタントスターチ」という成分に変わります。レジスタントスターチは、糖や脂質の吸収を抑えたり、血糖値の上昇を抑える働きがあるため、温かいご飯と比べて太りにくくなります。おぼろづきは、冷ても旨いだけではなく、ダイエットにも効果が期待できます!

おにぎりをごちそうに!

  • POINT.1

    粘りやもちもち感が落ちない!

  • POINT.2

    旨い冷えご飯で、ダイエットにも!

出典:北海道 北釧水産

ジョン
ジョン
冷めても旨いお米で、美味しくダイエットできるワン!
ニャンきち
ニャンきち
塩むすびが、ごちそうになるニャ!じゅる…。

上位0.6%しか獲れない金賞を受賞!

おぼろづきを堪能する

04
北海道の美唄(びばい)という産地

Origin

おぼろづきは、北海道の美唄市が産地になります。北海道の美唄市は、札幌市と旭川市を結ぶ中間地点に位置します。豪雪になる北海道の中でも、とくに雪が多い地域として知られています。雪蔵貯蔵は、雪が降る産地だからこそできる貯蔵法。おぼろづきは、雪とともに休眠状態に入ることができ、鮮度を維持することができます!お米を休眠から起こすときも、段階的に温度調節するこだわり。生産者さんのこだわりと自然の知恵によって、おぼろづきは生産されています。

05
上手な炊き方

Cook

美味しいおぼろづきが手元に届いても、適当に炊いてしまうと。旨みを十分に堪能できません。ポイントを抑えて上手に炊きましょう!

1.計量カップで正確に測る

軽量は、料理の基本。お米を正確に測りましょう。お米1合は、米用の計量カップで180ml、キッチンスケールでは150gになります。

2.最初のすすぎは素早く捨てる

お米を研ぐとき、最初の水は2〜3回軽く混ぜたら、すぐに捨てます。お米にとって最初の水は、一番多く水を吸収します。最初の水を素早く捨てないと、お米に付着しているヌカのニオイを吸収してしまいます。ポイントは、最初に水を張ってからお米を入れること!水が溜まるまでの間に、お米が水を吸収するのを抑えることができます。

3.研ぎ洗いをする

最初の水を捨てたら研ぎ洗いをします。「研いだら水を入れ捨てる」を2〜4セット、その後に「水を入れて、軽く混ぜて捨てる」すすぎを1〜2セットを行います。お米を炊く量に合わせて、セット数を調整しましょう。研ぐときは、力を入れすぎたり、押し付けたりしないこと!お米の粒にひび割れが起きて、旨みなどが流れてしまい、ふっくらと炊きあがりません。

  • 研ぎ洗い

    5合未満 2〜3セット
    5合以上 4セット

  • すすぎ

    1〜2セット

4.水に浸す

研ぎ終えたら、お米を水に浸します。これを浸漬(しんせき)といいます。季節にあわせて浸漬時間を調整します。お米を水に浸すと熱が芯まで入りやすく、お米のデンプンが芯まで糊化(こか)させることができます。※糊化=粘り

  • 30分 〜 1時間

  • 1時間 〜 2時間

  • 春・秋

    45分程度

5.炊く

おぼろづきの水加減は普通のうるち米よりも、気持ち少なめで炊くとふっくら美味しく炊き上がります。炊飯器の性能にもよるので、お好みで調整しましょう!

6.蒸らす

おぼろづきが炊きあがったら、すぐに炊飯器を開かずに、15分ほど蒸らします。蒸らすことで、お米の温度や水分が均等になり、旨みをより引き出します。ここで気をつけたいのが、蒸らし過ぎ。蒸らし時間が長いと、べちゃべちゃになりやすいので気をつけましょう。炊飯器によっては、蒸らし時間を含めて炊きあがりを知らせるタイプもあるので、機能をチェックしてみましょう!

7.ほぐす

いよいよ最後の仕上げは、ほぐしです。「シャリきり」とも呼ばれます。しゃもじで十文字に切り四等分にします。各1/4をしゃもじで底から掘り返し、3/4の上で優しく広げます。上手にほぐすことで、余分な水蒸気を飛ばし空気に触れさせることで、米粒に保水膜ができツヤや弾力が増します!これで、炊きあがり完了!美味しいおぼろづきを堪能しましょう!

ニャンきち
ニャンきち
美味しいおぼろづきを堪能するニャー!

06
購入手続きの流れ

Flow

おぼろづきの購入は、会員登録、また会員登録せずに注文をすることができます。新規会員登録をすると、ポイントが進呈などの特典があります。名前や住所、メールアドレスなど基本的な情報入力だけなのでカンタンです!支払い方法は、クレジットカード、代金引換、NP後払い、前払い銀行振込があります。

支払い方法

  • POINT.1

    クレジットカード(Visa、Master card、JCB、AMEX、Dinersなど)

  • POINT.2

    代金引換

  • POINT.3

    NP後払い(コンビニ・郵便・銀行・LINE Pay)

  • POINT.4

    前払い銀行振込

  • POINT.5

    Amazon Pay

発送方法

  • お届け日

    およそ7〜10日程度(要確認)

  • オプション

    着日・時間指定可能

ジョン
ジョン
注文は、カンタンな情報入力で時間がかからないワン!

07
こんな方におすすめ!

Osusume


おぼろづきは、お米好きの方には、一度は食べてほしい逸品!また、北海道独自の栽培基準で農薬、化学肥料を5割以下に減らしている減農薬のお米なので、健康を大切にしている方にもおすすめです。いつも食べているお米で不満ないけど…と思っている方は、ぜひ極上の粘りと旨みを一度お試しください!その味に感動します!

こんな方に

  • POINT.1

    旨いお米が食べたい

  • POINT.2

    安心・安全なお米を選びたい

  • POINT.3

    お米の旨みを堪能したい

  • POINT.4

    旨いお弁当やおにぎりにしたい

  • POINT.5

    ダイエットに旨いご飯が食べたい

【減農薬】北海道美唄産「おぼろづき」

  • 白米5kg

    価格3,650円(税込)

  • 白米10kg

    価格6,150円(税込)

  • 白米15kg

    価格8,850円(税込)

  • 白米20kg

    価格11,650円(税込)

  • 白米25kg

    価格14,350円(税込)

  • 備考

    送料込み、同梱不可、常温

ニャンきち
ニャンきち
旨み甘みが堪らないお米を味わってみてニャ!

極上のもちもち感と旨みを堪能!

おぼろづきを堪能する

08
まとめ

Summary

おぼろづきは、冷めても美味しくお米。当然、温かくても旨みを堪能することができます!ぜひ、強い粘りと柔らかな食感が魅力の北プレミアムなお米を一度堪能してみはいかがでしょうか?

ジョン
ジョン
お米が美味しくなるだけで、ご飯が楽しみになるワン!
ニャンきち
ニャンきち
おにぎりが絶品になるニャ!おにぎり好きはチェックニャ!
ティーチャー
ティーチャー
このページにでてきた用語のおさらいでやんす。
ティーチャーの用語チェック
アミロース お米のデンプンの一種
関連記事