超簡単な氷締めの締め方！釣った魚を鮮度抜群に！

釣った魚そのままにしていませんか？魚の鮮度を保ち美味しく食べるためには、「締める」ことがとても重要になります。釣り初心者の方には、ハードルが高く感じますよね。今回は、ナイフなどの刃物やテクニックを必要としない氷締めを解説します。ぜひ参考にしてみてください！

むっく

こんにちは！今回は、氷締めについて解説するよ！

氷締めは、氷でキンキンに冷やした海水に釣った魚を入れ、急激な水温差ショックを与えて凍死させる方法です。数を釣る小型魚を対象とした釣りでは、1匹ずつ神経締めや血抜きをするのはかなり大変です。サイズが小さい小型魚は血液量が少なく、冷えるまでの時間がかからないため氷締めを活用することができます。締める手間がかからず、手返しを早くすることができるので、入れ喰いモードでは大活躍します。刃物やテクニックを必要としないため、初心者の方におすすめの締め方です。

釣り上げられた魚は、暴れたり狭い容器に入れられることでストレスがかかり、旨み成分が落ちていきます。できる限り迅速に締めることで、旨み成分を落とさず鮮度を長く保つことができます。冷やすことで腐敗を遅らせ、食中毒の防止にもつながります。

氷締めに必要なアイテムは、クーラーボックス、水（海水）、氷、バケツになります。クーラーボックスは、15〜20L程度の容量がおすすめです。ランガンがメインでない場合は、「大は小を兼る」です。釣道具をまとめて入れたり、釣り以外のアウトドアシーンにも活用することができます。

氷は事前にペットボトル500mlに水を入れて、数本冷凍させて使うとコストを抑えることができおすすめです。用意できない場合は、釣具店やコンビニで板氷を購入すうるとよいです。

現地で水を用意するために、バケツを必ず用意しましょう。海釣りでは、海水を使用します。堤防など高さがある場所からでも汲めるロープ付きの水汲みバッカンがあると便利です。渓流などの川釣りの場合は、川の水を使います。

氷締めは、手間がかからない初心者の方にもおすすめの締め方です。事前にクーラーボックスに氷を入れておき、現地で水を加えるだけで完了します。夏の暑い季節には、はじめの1匹が釣れるまでドリンクを冷やしておくのもよいです。

氷締めは、対処魚にあわせて水を正しく扱わないと、美味しさを損なってしまう原因となってしまいます。

ニャンきち

氷に海水を入れて、キンキンに冷した氷を「潮氷（しおごおり）」と言うニャ！

海釣りでは、アジやサバなど良型のサイズが釣れることがあります。サイズが大きくなると、冷えるまでに時間がかかったり血抜きが必要になります。25cm以上の魚は、「さば折り」や「エラ切り」をして血抜きを済ませてから冷やしましょう。

堤防など高い場所から水を汲み上げる場合は、バケツ満タンにすると重くなり引き上げが困難になることがあるので気をつけましょう。手を滑らせると、ロープの摩擦でケガをするリスクがあります。

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氷締めは、小型魚を対象とした数釣りで大活躍する締め方です。必要なアイテムもシンプルです。手間がかからないので、初心者の方にもおすすめです。水の扱いにだけ注意して、ぜひ活用してみましょう。

ジョン

氷締めは、超簡単だワン！

ニャンきち

お魚を美味しく食べてあげるために氷締めニャ！

ティーチャー

このページにでてきた用語のおさらいでやんす。